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成都西點培訓班鲨魚烘焙研修淺談烘焙的格式特點。

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成都西點培訓班鲨魚烘焙研修淺談烘焙的格式特點。

發布日期:2019-04-15 作者: 點擊:

  成都西點培訓班鲨魚烘焙研修淺談烘焙的格式特點。

       烘焙,又稱為烘烤、焙烤,是指在物料燃點之下通過幹熱的方式使物料脫水變幹變硬的過程。烘焙是面包、蛋糕類産品制作不可缺少的步驟,通過烘焙後澱粉産生糊化、蛋白質變性等一系列化學變化後,面包、蛋糕達到熟化的目的。也能使食物的口感發生變化。

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  基礎奶油

  調色與抹蛋糕胚的練習,圓胚、雙層胚,戚風蛋糕制作,杯子蛋糕,芭比公主汽車蛋糕、比基尼蛋糕、立體蛋糕、場景蛋糕、沐浴公主哆啦A夢、雙層蛋糕、裸蛋糕等。

  日式甜品

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  韓式裱花

  韓式奶油霜裱花+豆沙裱花,現場演示透明奶油霜制作細節過程蛋糕調色,配色技巧,韓式玫瑰花 、韓式玫瑰花苞,韓式奧斯汀,韓式非洲菊、韓式山茶花,韓式蒼蘭,韓式毛茛,韓式郁金香,韓式芍藥。

  法式西點

  意大利提拉米蘇,德式黑森林,香橙凍奶酪,覆盆子巧克力豹紋淋面,星空淋面,純色淋面,巧克力羽毛彈簧,水滴等配件裝飾西點以及西點擺台。


本文網址:http://www.zgspjd.com/news/402.html

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