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成都西點培訓介紹——如何控制烤箱的溫度和時間?

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成都西點培訓介紹——如何控制烤箱的溫度和時間?

發布日期:2019-06-13 作者: 點擊:

  随着人們生活水平的不斷提高,例如面包機、攪拌機、多士爐、電烤箱等西式小家電也成為了家庭中必不可少的産品,不過消費者雖然購買了這些産品,但是很多都不會用,烤箱一般都不能自動調節溫度,烤箱的溫度調節器就是一自動開關,達到它的設定溫度就停止工作,低于溫度再繼續加熱。如果要控制溫度,隻能人為去隔幾分鐘開開關關一下。今天成都西點培訓機構教一下大家如何把握控制烤箱的溫度和時間。


  溫度:

  50℃——食物保溫、面團發酵

  100℃——各類酥餅、曲奇餅、蛋撻

  150℃——酥角、蛋糕

  200℃——面包、煎餃、花生、烙餅

  各類扒、叉燒、燒肉、魚、烤鴨

  時間:

  10-20分鐘——餅、桃酥、串燒肉

  12-15分鐘——面包、烙餅、排骨

  15-20分鐘——各類酥餅、烤花生

  20-25分鐘——牛扒、蛋糕、雞翼

  25-30分鐘——雞、鵝、鴨、燒肉

  30-35分鐘——紅燒魚、燒排骨

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  用烤箱制作的食品的食譜?

  1、洋蔥雞翅

  雞翅一斤,先用蚝油、鹽、糖、雞粉、醬油腌制1-2小時,雞翅我不喜歡用刀切幾刀入味,而是用吃西餐的叉子在雞翅兩面刺洞,看起來比較美觀!2個拳頭大的洋蔥,橫切成洋蔥圈,平鋪在放好鋁錫紙的鐵盤上,再把腌好的雞翅放在上面,腌制的汁均勻的倒在鐵盤中。預熱200度的烤箱,雞翅放進去後調20分鐘,在10分鐘的時候用筷子将雞翅翻身。如果雞翅是塊頭比較大,可能要多烤5分鐘,時間自己掌握。

  2、烤肋排

  肋排一斤,同樣腌制1-2小時。西紅柿3個、洋蔥2個,西紅柿切成2-3公分塊狀洋蔥還是切圈。先鋪洋蔥,後鋪西紅柿,最後擺肋排,腌汁倒進鐵盤。肋排要烤25-30分鐘,如果怕不熟的話,可以在腌制之前,把肋排放開水中煮2-3分鐘,用冷水沖洗,等肋排不熱在腌,如果焯過水的肋排,隻要烤20-25分鐘就夠了。


本文網址:http://www.zgspjd.com/news/479.html

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